Регистрация

Фото профиля

* - поля, обязательные для заполнения

Национальный туристический портал
RUS
Карта России

Авторизация


Зарегистрироваться Забыли пароль?

Проект «Гастрономическая карта России» приняла Тверская область

  • 0
  •  

    Поделиться:

21 марта 2017 Тверская область
Проект «Гастрономическая карта России» приняла Тверская область
Антон Новиков

В марте 2017 года стартовала программа «Практикумы турпродукта «Гастрономическая карта России». При поддержке Администраций регионов региональные команды специалистов туротрасли в сопровождении экспертов и при участии тестовых туристов проекта протестировали и подготовили к запуску базовые аспекты комплексного турпродукта — гастрономических туров в регионы России: меню региональной кухни, дегустационные сеты, кулинарные и ремесленные мастер-классы, тематические экскурсионные программы. 

8 марта 2017 года экспертов и тестовых туристов всероссийского проекта «Гастрономическая карта России» приняла Тверская область, город Торжок. 

«Малые города России — актуальный тренд и динамично развивающееся направление национального туризма. На базе проекта «Гастрономическая карта России» создаются прецеденты в области создания, тестирования и методологического обоснования турпродукта. Малый город — это оптимальная площадка для решения комплексных задач по интеграции гастрономического, сельского и экологического туризма. Устойчивый туризм подразумевает большую ответственность, а также вовлечение прежде всего местных региональных специалистов во все процессы, связанные с управлением туристской деятельностью — проект активно внедряет все эти аспекты, а также ускоряет процесс запуска привлекательного турпродукта», — говорит Светлана Сергеева, начальник Управления государственных туристских проектов Федерального агентства по туризму.   

Практикум был организован региональной командой, в которую вошли представители Администрации города, эксперты АНО «АгроЭкоТуризм», туристский информационный центр «Торжок», представители туротрасли, владельцы объектов туризма, шеф-повара ведущих ресторанов города. Были представлены для дегустации лучшие образцы регионального блюда «Пожарская котлета», а тестовые туристы посетили обновленный центр «Торжокские Золотошвеи». Два динамично развивающихся культурных бренда Торжка стали обязательными аспектами туризма в регионе.

«Мы перешли к практической части проекта, а именно тестированию и запуску турпродукта. В воздухе повисли вопросы прежде всего от конечного потребителя: «как и когда можно купить туры?», а в профессиональной среде — «а сможем ли мы найти инструментарий поддержания качества и стандартов разработанных турпродуктов?». Очевидно, что после появления на рынке, например, турпродукта Тверской области — регулярных туров «Гастрономическая карта России, регион 69», команде региона предстоит огромная работа по контролю качества и стандартов. Вернувшись через месяц, летом, осенью, через год, мы должны получить «ту самую пожарскую котлету» и такого же уровня организации мастер-класс по золотному шитью», — говорит координатор всероссийского проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова.

Проект «Гастрономическая карта России» объединяет лучших представителей профессионального сообщества, шеф-поваров, рестораторов, исследователей, историков кухни и специалистов туротрасли для разработки рецептов эталонных блюд национальной кухни, специальных меню региональной кухни для туриста, в том числе дегустационных. Россия — многонациональное государство, и одна из первостепенных практических задач проекта «Гастрономическая карта России» — поддержка разработки брендов национальной кухни народов России и продвижение как внутри страны, так и за рубежом. 

В связи с этим, для участия в практикуме проекта «Гастрономическая карта России. Регион 69. Торжок» были приглашены предприятия общественного питания города, в меню которых представлена Пожарская котлета. Участникам было предложено предоставить технологические карты на конкурсный продукт и приготовить блюдо для оценки экспертами. 

Дегустировала и оценивала блюдо экспертная группа, в состав которой вошли представители администрации города, технологи пищевого производства, члены экспертного совета международного конкурса рабочих специальностей «World Skills», а также представители туротрасли. В результате совместной оценки был определен победитель, чей рецепт и технологическая карта блюда «Пожарская котлета» станет эксклюзивным стандартом проекта «Гастрономическая карта России».

Рекомендуем

  • #Ноябрьфест

    Республика Крым
    04 ноября 2017

    Фестиваль молодого вина и гастрономии — главное туристическое событие осени в Крыму!

    • 0
    •  

      Поделиться:

  • Фестиваль света в Санкт-Петербурге

    Санкт-Петербург
    04 ноября 2017

    4 и 5 ноября петербуржцы и туристы насладятся удивительным красочным представлением.

    • 0
    •  

      Поделиться: